La especificidad de la cocina polaca se ha visto influida por los cambios históricos. A lo largo de la historia, la cocina polaca estuvo sujeta a influencias y cambios regionales, sobre todo porque el territorio de la República estaba habitado por un mosaico históricamente variable de naciones.
Como resultado, son fuertes las influencias culinarias orientales (tártaro-turcas, antes mongolas), rutenas, alemanas, francesas, italianas y judías.

Plato elaborado a partir de una pasta homogénea preparada con carne cruda, cocida o asada, vísceras, aves, caza con verduras, setas, pescado, soja o queso. Se añaden huevos, pan rallado o harina para combinar los ingredientes picados. El paté se sazona con pimienta, jengibre, nuez moscada, sal, azúcar y licores aromáticos. La mezcla se hornea, también al baño maría, con o sin masa. El paté se sirve caliente o frío como entrante o plato de cena, acompañado de salsas y adobos, y también está disponible en conserva.

Los pierogi (l. plural de pieróg, pierog) se cosideran un plato de harina que requiere mucho trabajo. Son trozos de masa finamente enrollados con un relleno salado o dulce, con forma de triángulo o semicírculo y cocidos en agua (pierogi hervidos) o, con menos frecuencia, al horno (pierogi pierogi pierogi) o fritos.

Según polacos y extranjeros, los pierogi se consideran un plato tradicional de la cocina polaca antigua y moderna, aunque su patria es China. Las pequeñas bolas de masa hervida se llaman uszki en polaco.

Nevera: sopa que se sirve fría, normalmente por debajo de la temperatura ambiente. Se enfría fácilmente por debajo de 14°C.

A menudo se prepara con verduras o frutas mezcladas o trituradas. Muchas cocinas nacionales tienen en sus menús versiones populares de las neveras.